（くらしのお役立ち情報Vol.165）

秋の空気が少しずつ深まると、なんだかお腹もすいてきませんか？「食欲の秋」といわれるほど、秋はおいしい食材がたっぷりの季節です。

さつまいものほっくりした甘さ、きのこの香りが広がるじゅわっとした食感…。想像しただけでお腹が鳴ってしまいそうですね。しかも、これらの旬の食材は食物繊維や栄養が豊富でヘルシー。家族の健康を守りながら、食卓に秋の彩りを添えることができます。

今回は「簡単につくれて健康的！」をテーマに、すぐに取り入れられる秋のレシピをご紹介します。

🍲 ほっくり甘い！さつまいものスープ

肌寒い朝や夜にぴったりなのが、さつまいものスープ。

材料は、さつまいも・玉ねぎ・牛乳だけ。さつまいもを柔らかくゆでて、玉ねぎと一緒にミキサーでなめらかに。仕上げに牛乳を加えて温めれば、自然な甘さが口いっぱいに広がるスープの完成です。

体をやさしく包み込むような温かさに、飲んだ瞬間「ほっ」と心がほどけていきますよ。

▶macaroni：さつまいものフープレシピはこちら

🍄 香り豊か！きのこの炊き込みご飯

秋の香りを存分に味わいたいなら、きのこの炊き込みご飯がおすすめ。

しいたけ、しめじ、まいたけなど、お好みのきのこを切ってお米と一緒に炊くだけ。炊飯器のふたを開けた瞬間に広がるきのこの香ばしい香りは、まさに秋のごちそうです。

ごはんをよそってひと口食べれば、きのこの歯ごたえとだしのうまみがじんわり広がり、食欲がどんどん進みます。冷めてもおいしいのでお弁当にもぴったりです。

▶男子ごはん：きのこの炊き込みご飯レシピはこちら

🥗 ヘルシーおかず！さつまいもときのこのサラダ

もう一品ほしいときに便利なのが、さつまいもときのこのサラダ。

蒸したさつまいもとソテーしたきのこをボウルで混ぜ、オリーブオイルとレモン汁、塩少々であえるだけ。さつまいもの甘さときのこの香ばしさが絶妙にマッチして、さっぱり食べられるのに満足感もしっかりあります。

冷蔵庫で少し冷やすと、しっとり食感とさわやかな香りが増して、まるでカフェの一皿のようなおしゃれな味わいに。

▶S＆B：さつまいもときのこサラダのレシピはこちら

まとめ

秋の旬食材は、簡単・ヘルシー・おいしいの三拍子そろった優秀食材。

• 🍠 さつまいものスープで体を温める
• 🍄 きのこの炊き込みご飯で秋の香りを楽しむ
• 🥗 さつまいもときのこのサラダでさっぱり満足

毎日の食卓に少し取り入れるだけで、心も体も秋の恵みで満たされます。

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